Makroud

préparation: 35 min
cuisson: 35-40 min
portions: 48 carrés

Ingrédients
Biscuit

750 g de semoule de blé moyenne
250 g (1 tasse) de beurre non salé

5 ml (1 c. thé) d’eau de fleur d’oranger
2.5 ml (1/2 c. thé) sel 
250 ml d’eau  

Dattes

500 g de dattes

2.5 ml de cannelle

5 ml d’eau de fleur d’oranger

environ 250 ml d’eau

Glaçage au miel

250 ml de miel

100 ml de grains de sésame

5 ml d’eau de fleur d’oranger

Progression du travail

Mettre la semoule dans une terrine. Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser le beurre sur la semoule et bien mélanger le tout. Mélanger eau, sel, eau de fleur d’oranger et arroser la semoule de cette eau progressivement en malaxant, jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Laisser reposer 10 minutes.

 

Dénoyauter les dattes et les malaxer avec la cannelle et l’eau de fleur d’oranger et hacher au robot culinaire, en ajoutant graduellement de l’eau au besoin, jusqu’à obtention d’une consistance de confiture.

  

Diviser la pâte en deux parties égales. Aplatir la première moitié au rouleau à pâte en formant un rectangle fin. Recouvrir avec le mélange de date. Aplatir la seconde pâte jusqu’à dimension similaire et recouvrir sur la couche de dattes. Au rouleau à pâte ou à la main amincir encore un peu jusqu’à 2 cm d’épaisseur.  

 
 

Couper en carrés ou en losanges et placer sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin, en prenant soin d'espacer les carrées de 1 ou 2 cm. Cuire au four à 325F (160C) 35 à 40 minutes. 

Sortir les makrouds du four et les laisser refroidir. Chauffer dans une casserole le miel, les grains de sésame et l’eau de fleur d’oranger. Tremper les makrouds dans le miel et servir!